Bolo de Café Fácil de Liquidificador é uma receita simples, prática e cheia de sabor, perfeita para o café da tarde ou para quem quer um bolo caseiro sem complicação. Ideal para servir, vender ou surpreender a família com um preparo aromático e acolhedor.
Finalizado com brigadeiro de chocolate cremoso, ele fica ainda mais irresistível.
Confesso: esse é o meu favorito 💛☕
📋 Ingredientes do Bolo de Café
- 1 xícara (270 ml) de óleo
- 3 xícaras (430 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (270 g) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 colheres (sopa) – 60 g de café solúvel
- 1 colher (sopa) – 15 g de fermento em pó
💡 Você pode usar café coado forte, mas o solúvel entrega aroma mais intenso.
👩🏻🍳 Como Fazer Bolo de Café de Liquidificador
Aqueça levemente o leite e dissolva o café solúvel. Reserve.
No liquidificador, coloque:
ovos, óleo, açúcar, leite com café e farinha.
Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
Acrescente o fermento e bata rapidamente apenas para misturar.
Despeje em formas untadas e enfarinhadas.
🔥 Tempo de Forno
Asse em forno pré-aquecido a 150 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito.
🍫 Brigadeiro de Chocolate Cremoso (Cobertura)
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 colher (sopa) – 20 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) – 45 g de chocolate em pó
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre.
Cozinhe até ficar cremoso e brilhante.
Desligue antes do ponto de enrolar — deve ficar mais fluido para cobertura.
Espalhe sobre o bolo ainda morno.
📊 CÁLCULO DE CUSTO — BOLO + COBERTURA
🧮 Massa
Farinha: R$ 2,15
Açúcar: R$ 1,34
Ovos: R$ 2,96
Leite: R$ 1,34
Óleo: R$ 2,16
Café solúvel (60 g): R$ 19,92 ⚠
Fermento: R$ 1,07
👉 Custo massa: R$ 30,94
🍫 Cobertura
Leite condensado: R$ 5,75
Manteiga: R$ 1,38
Chocolate: R$ 6,48
Creme de leite: R$ 3,49
👉 Custo cobertura: R$ 17,10
💰 CUSTO TOTAL
30,94 + 17,10 = R$ 48,04
Energia (5%) = R$ 2,40
👉 Custo final: R$ 50,44
🚨 Análise Estratégica
O que está encarecendo muito:
👉 60 g de café solúvel = R$ 19,92
Isso representa quase 40% do custo da massa.
💡 Versão Estratégica para Vender
Reduzindo o café para 20 g:
20 g × 0,332 = R$ 6,64
Economia de R$ 13,28
Novo custo total aproximado:
👉 R$ 37,16
Agora virou produto vendável.
📈 Sugestão de Preço
Com custo de R$ 37,16:
75 → CMV 49%
80 → CMV 46%
85 → CMV 43%
Faixa ideal: R$ 75 a R$ 85
🎯 Estratégia de Venda
Você pode trabalhar duas versões:
✔ Versão Premium
“Bolo de Café com Brigadeiro Intenso”
Valor: R$ 80–85
✔ Versão Econômica
Sem cobertura
Valor: R$ 45–55
Margem excelente.
📦 Rendimento
½ receita cobre 3 bolos médios ou 4 pequenos.
Receita inteira cobre 1 bolo grande com camada generosa.
Pode ser congelado por até 30 dias (sem cobertura).
💛 Final
Para acompanhar, vale preparar um café passado na hora — combina perfeitamente com esse bolo. E, na minha opinião, café combina com tudo na vida ☕❤️
Receitas com café fazem parte da tradição brasileira e mostram como esse ingrediente vai além da bebida, entrando também na confeitaria com personalidade e aroma marcante.
O café não é apenas uma bebida: ele também é muito utilizado na confeitaria, trazendo aroma e profundidade às receitas, como mostra este conteúdo sobre o uso do café na gastronomia do Panelinha.
Sobre a autora
Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.
No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.
