Os ovos mexidos cremosos na manteiga provam que poucos ingredientes, quando bem executados, resultam em um prato incrivelmente saboroso e elegante. Cremosos, aromáticos e prontos em poucos minutos, são perfeitos para um café da manhã especial, brunch de fim de semana ou até uma refeição leve e reconfortante.
Para saber mais sobre como incluir ovos de forma nutritiva e versátil no café da manhã, veja as dicas do UOL VivaBem sobre maneiras de comer ovos para uma refeição mais nutritiva.
A manteiga entra como protagonista, trazendo profundidade de sabor e um perfume irresistível que transforma o preparo clássico em uma experiência mais sofisticada.
📋 Ingredientes — Ovos Mexidos na Manteiga
- 3 ovos (R$ 0,74 unidade)
- ¼ colher (chá) de sal
- 10 ml de leite (R$ 4,55 o litro)
- 5 g de manteiga (R$ 23,90 / 200 g)
- 1 pão (R$ 1,00)
Rendimento: 1 porção
👩🏻🍳 Modo de Preparo — Ovos Mexidos na Manteiga
Em um bowl, bata os ovos com um fouet até ficarem homogêneos.
Acrescente o sal e o leite, misture bem e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga, aguardando até derreter completamente.
Despeje os ovos batidos sobre a manteiga derretida.
Com uma espátula, mexa suavemente, formando flocos grandes, até atingir uma textura cremosa e macia.
Na chapa ou em outra frigideira, grelhe o pão até dourar levemente.
Sirva imediatamente.
📊 CÁLCULO DE CUSTO
🧮 Cálculo individual
🥚 Ovos
3 × 0,74 = R$ 2,22
🥛 Leite
4,55 ÷ 1000 ml = 0,0045 por ml
10 ml × 0,0045 = R$ 0,05
🧈 Manteiga
23,90 ÷ 200 g = 0,119 por g
5 g × 0,119 = R$ 0,60
🍞 Pão
R$ 1,00
🧂 Sal
Custo simbólico = R$ 0,03
📋 Subtotal
2,22 + 0,05 + 0,60 + 1,00 + 0,03 =
👉 R$ 3,90
⚡ Energia (5%)
3,90 × 5% = R$ 0,20
💰 CUSTO TOTAL
👉 R$ 4,10 por porção
📈 Sugestão de Venda
Se vender por:
14,00 → CMV 29%
16,00 → CMV 25%
18,00 → CMV 22%
Excelente margem para café da manhã.
🌿 Apresentação
Sirva em um bowl de porcelana e finalize com alecrim, manjericão ou tomilho para um toque aromático e elegante.
💛 Dica da Marília
O segredo do ovo mexido perfeito está no controle do fogo e na paciência. Cozinhe sempre em fogo médio a baixo e mexa suavemente. Retire antes de firmar totalmente — o calor residual termina o ponto.
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora ou um fio de azeite.
Se preferir, substitua a manteiga por azeite para uma versão mais leve.
Cremosos, delicados e cheios de sabor, esses ovos mexidos são ideais para um café da manhã especial ou brunch rápido e elegante.Você também pode transformar esse preparo em um café da manhã completo do Empório, combinando os ovos mexidos cremosos na manteiga com o Café Gelado Cremoso Simples e Rápido para um contraste quente e refrescante, ou com o Suco Detox Verde: Receita Simples, Nutritiva e Refrescante para uma opção mais leve e equilibrada.
Simples. Econômico. Altamente lucrativo 😌✨
Sobre a autora
Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.
No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.
