🍳 Ovos Mexidos Cremosos na Manteiga

Os ovos mexidos cremosos na manteiga provam que poucos ingredientes, quando bem executados, resultam em um prato incrivelmente saboroso e elegante. Cremosos, aromáticos e prontos em poucos minutos, são perfeitos para um café da manhã especial, brunch de fim de semana ou até uma refeição leve e reconfortante.

Para saber mais sobre como incluir ovos de forma nutritiva e versátil no café da manhã, veja as dicas do UOL VivaBem sobre maneiras de comer ovos para uma refeição mais nutritiva.

A manteiga entra como protagonista, trazendo profundidade de sabor e um perfume irresistível que transforma o preparo clássico em uma experiência mais sofisticada.

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📋 Ingredientes — Ovos Mexidos na Manteiga

• 3 ovos (R$ 0,74 unidade)
• ¼ colher (chá) de sal
• 10 ml de leite (R$ 4,55 o litro)
• 5 g de manteiga (R$ 23,90 / 200 g)
• 1 pão (R$ 1,00)

Rendimento: 1 porção

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👩🏻‍🍳 Modo de Preparo — Ovos Mexidos na Manteiga

Em um bowl, bata os ovos com um fouet até ficarem homogêneos.

Acrescente o sal e o leite, misture bem e reserve.

Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga, aguardando até derreter completamente.

Despeje os ovos batidos sobre a manteiga derretida.

Com uma espátula, mexa suavemente, formando flocos grandes, até atingir uma textura cremosa e macia.

Na chapa ou em outra frigideira, grelhe o pão até dourar levemente.

Sirva imediatamente.

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📊 CÁLCULO DE CUSTO

🧮 Cálculo individual

🥚 Ovos

3 × 0,74 = R$ 2,22

🥛 Leite

4,55 ÷ 1000 ml = 0,0045 por ml
10 ml × 0,0045 = R$ 0,05

🧈 Manteiga

23,90 ÷ 200 g = 0,119 por g
5 g × 0,119 = R$ 0,60

🍞 Pão

R$ 1,00

🧂 Sal

Custo simbólico = R$ 0,03

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📋 Subtotal

2,22 + 0,05 + 0,60 + 1,00 + 0,03 =

👉 R$ 3,90

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⚡ Energia (5%)

3,90 × 5% = R$ 0,20

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💰 CUSTO TOTAL

👉 R$ 4,10 por porção

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📈 Sugestão de Venda

Se vender por:

14,00 → CMV 29%
16,00 → CMV 25%
18,00 → CMV 22%

Excelente margem para café da manhã.

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🌿 Apresentação

Sirva em um bowl de porcelana e finalize com alecrim, manjericão ou tomilho para um toque aromático e elegante.

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💛 Dica da Marília

O segredo do ovo mexido perfeito está no controle do fogo e na paciência. Cozinhe sempre em fogo médio a baixo e mexa suavemente. Retire antes de firmar totalmente — o calor residual termina o ponto.

Finalize com pimenta-do-reino moída na hora ou um fio de azeite.

Se preferir, substitua a manteiga por azeite para uma versão mais leve.

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Cremosos, delicados e cheios de sabor, esses ovos mexidos são ideais para um café da manhã especial ou brunch rápido e elegante.Você também pode transformar esse preparo em um café da manhã completo do Empório, combinando os ovos mexidos cremosos na manteiga com o Café Gelado Cremoso Simples e Rápido para um contraste quente e refrescante, ou com o Suco Detox Verde: Receita Simples, Nutritiva e Refrescante para uma opção mais leve e equilibrada.

Simples. Econômico. Altamente lucrativo 😌✨

Sobre a autora

Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.

No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.