🥖 Pão na Chapa com Manteiga de Ervas: Receita Crocante

O pão na chapa com manteiga de ervas crocante é um clássico que atravessa gerações e continua presente nas mesas mais simples e acolhedoras. Não existe nada melhor do que um bom pão na chapa no café da manhã: simples, honesto e extremamente reconfortante.

Essa versão com manteiga de ervas transforma o preparo tradicional em algo especial, mantendo a essência do pão na chapa crocante, dourado e aromático.

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🥖 Por que o pão amanhecido é perfeito para a chapa

Nada é melhor do que pão amanhecido para fazer pão na chapa. O pão do dia anterior tem a textura ideal para dourar com perfeição, formar uma casquinha crocante e absorver a manteiga sem ficar encharcado.

Na chapa quente, ele ganha vida nova: dourado por fora, macio por dentro e com aroma irresistível.

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🌿 Pão na Chapa com Manteiga de Ervas: Simples, Mas Especial

A manteiga de ervas derrete lentamente sobre o pão na chapa, perfuma a superfície e adiciona camadas de sabor. É um detalhe pequeno que transforma o preparo em algo memorável.

Ele combina perfeitamente com um café passado na hora ou com um café gelado simples e cremoso, excelente opção para dias mais quentes.

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📋 Versão com manteiga de ervas: simples, mas especial

• 1 pão francês – R$ 1,10
• 20 g de manteiga de ervas – R$ 23,90 (200 g)

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📊 CÁLCULO DE CUSTO

🧈 Manteiga de Ervas

23,90 ÷ 200 g = R$ 0,119 por grama

20 g × 0,119 =

👉 R$ 2,38

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🥖 Pão francês

👉 R$ 1,10

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📊 Tabela de Custo

Ingrediente	Quantidade	Custo (R$)
Pão francês	1 unidade	1,10
Manteiga de ervas	20 g	2,38
Subtotal		3,48

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⚡ Energia (5%)

3,48 × 5% = 0,17

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💰 Cálculo de custo da receita

👉 R$ 3,65 por unidade

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📈 Dá para vender?

Se vender por:

R$ 8,00

CMV = 45%

R$ 10,00

CMV = 36%

R$ 12,00

CMV = 30%

Excelente margem para cafeteria.

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👩🏻‍🍳Como preparar o pão dourado na chapa

1. Corte o pão francês ao meio.
2. Espalhe a manteiga de ervas nas duas partes.
3. Leve à chapa em fogo médio com as partes abertas voltadas para baixo.
4. Utilize um prensador para dourar uniformemente.
5. Sirva imediatamente, ainda quente e crocante.

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⏱ Informações

Tempo de preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 unidade

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💛 Conclusão

O pão na chapa com manteiga de ervas crocante é simples, dourado e cheio de afeto.

É produto de baixo custo, alta margem e excelente giro.

Pequeno no tamanho.
Grande na memória.

Esse pão na chapa com manteiga de ervas prova que o simples, quando bem feito, é inesquecível.

Sobre a autora

Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.

No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.