A importância de profissionais qualificados desde o início do negócio.
Quando olhamos para os números de fechamento de empresas no Brasil, fica evidente que o problema raramente é falta de vontade, esforço ou paixão. Na maioria das vezes, o que faz um negócio encerrar as atividades está na base: falta de planejamento, decisões tomadas no improviso e ausência de orientação técnica. É justamente nesse ponto que a importância de profissionais qualificados no empreendedorismo se torna clara.
Muitos empreendedores começam sozinhos, tentando economizar ao máximo. Criam o cardápio, definem preços “na sensação”, deixam questões legais para depois e vão ajustando tudo conforme o negócio anda. Essa escolha, embora comum, costuma cobrar um preço alto — principalmente no setor de alimentação, onde os custos são elevados, as margens apertadas e os erros aparecem rápido.
Empreender no ramo de alimentos exige decisões corretas desde o início. Um erro no cálculo de preço, um layout mal pensado ou um enquadramento tributário inadequado podem comprometer o caixa em poucos meses. Por isso, contar com profissionais qualificados não significa engessar o sonho. Pelo contrário: significa dar estrutura para que ele sobreviva.
Profissionais qualificados evitam erros caros.
Um contador experiente, por exemplo, ajuda a escolher o regime tributário adequado, organiza o fluxo de caixa e evita surpresas fiscais que podem consumir todo o lucro do negócio. Além disso, ele oferece uma visão clara dos números, permitindo que o empreendedor tome decisões com base em dados, e não apenas na intuição.
Já um arquiteto ou designer especializado em negócios de alimentação entende algo que vai muito além da estética. Ele pensa em circulação, funcionalidade, ergonomia e experiência do cliente. No nosso caso, o projeto do Empório fez toda a diferença. A organização do espaço facilitou o trabalho da equipe, melhorou o atendimento e impactou diretamente a percepção do cliente.
Esse aprendizado se conecta com outros desafios que já compartilhei, como em Como conciliar maternidade e empreendedorismo, na prática , onde falo sobre a importância de dividir responsabilidades e buscar apoio para sustentar o negócio ao longo do tempo.
Outro apoio essencial vem de consultores ou profissionais com vivência prática no setor. Eles conseguem enxergar o negócio de fora, com distanciamento emocional. Muitas vezes, são essas pessoas que identificam riscos invisíveis para quem está envolvido demais no dia a dia.
Planejamento não tira identidade, traz segurança.
Existe um medo comum entre empreendedores de que buscar ajuda profissional faça o negócio “perder a alma”. Na prática, acontece o oposto. Os profissionais certos ajudam a preservar a identidade do negócio, criando estrutura para que ela se sustente ao longo do tempo.
Segundo orientações, dos principais profissionais da área, a falta de organização inicial é uma das principais causas de fechamento de empresas no Brasil. Planejar não é burocracia — é sobrevivência.
Com orientação técnica, o empreendedor deixa de apagar incêndios o tempo todo e passa a atuar de forma mais estratégica. Isso libera energia para focar no que realmente importa: produto, atendimento, qualidade e relacionamento com o cliente.
Na nossa trajetória, ficou claro que buscar ajuda desde o início fez diferença. Não foi um custo, foi um investimento. Ter profissionais ao nosso lado trouxe mais segurança para tomar decisões difíceis e mais clareza para ajustar o caminho quando necessário. Procurar ajuda não é fraqueza — é maturidade.
Empreender não precisa ser solitário.
Existe uma romantização do empreendedor que faz tudo sozinho. Mas, na prática, negócios que duram são aqueles que entendem que ninguém cresce isolado. Empreender não precisa — e não deve — ser solitário.
Paixão é essencial, mas não sustenta um negócio sozinha. Planejamento, estratégia e orientação técnica são o que permitem que o sonho continue existindo depois da fase inicial. Se os números mostram que permanecer é mais difícil do que abrir, então os profissionais certos fazem parte da base de quem consegue ficar.
Unir sonho com estratégia é o que transforma um projeto em um negócio de verdade — e negócios bem estruturados têm muito mais chance de durar.
Sobre a autora
Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.
No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.
