A Tapioca 3 Queijos Leve e Crocante Ă© uma opção sofisticada, prĂĄtica e cheia de sabor para qualquer momento do dia. A combinação do parmesĂŁo crocante com a cremosidade do queijo fresco e da muçarela transforma a tapioca tradicional em um preparo elegante e irresistĂvel.
Além disso, a tapioca rendada 3 queijos funciona perfeitamente no café da manhã, no lanche da tarde ou até como refeição leve à noite. Aqui no blog, outras receitas leves também fazem parte da rotina, como a omelete simples com queijo e tomate.
Essa Ă© uma receita rĂĄpida, mas com cara de empĂłrio.
đ Ingredientes
- 75 g de goma de tapioca
- 50 g de parmesĂŁo ralado (Oriente)
- 1 g de chia
- 50 g de queijo fresco fatiado
- 40 g de muçarela
- 2 tomates-cereja
Rendimento: 1 unidade
đ CĂLCULO DE CUSTO
Valores base informados
Tapioca: R$ 14,00 (1 kg)
ParmesĂŁo Oriente: R$ 46,90 (1 kg)
Peito de peru: R$ 8,99 (100 g) (nĂŁo utilizado aqui)
Muçarela: R$ 12,65 (150 g)
Tomate: R$ 19,90 (1 kg)
Queijo fresco: R$ 16,35 (250 g)
𧟠Cålculo individual
đ„„ Tapioca
14 Ă· 1000 g = 0,014 por g
75 g Ă 0,014 = R$ 1,05
đ§ ParmesĂŁo Oriente
46,90 Ă· 1000 g = 0,046 por g
50 g Ă 0,046 = R$ 2,35
đ± Chia
Estimado = R$ 0,06
đ§ Queijo fresco
16,35 Ă· 250 g = 0,065 por g
50 g Ă 0,065 = R$ 3,27
đ§ Muçarela
12,65 Ă· 150 g = 0,084 por g
40 g Ă 0,084 = R$ 3,37
đ Tomate-cereja
19,90 Ă· 1000 g = 0,019 por g
Estimando 20 g (2 unidades)
20 Ă 0,019 = R$ 0,40
đ Subtotal
| Ingrediente | Custo (R$) |
|---|---|
| Tapioca | 1,05 |
| ParmesĂŁo | 2,35 |
| Chia | 0,06 |
| Queijo fresco | 3,27 |
| Muçarela | 3,37 |
| Tomate | 0,40 |
| Subtotal | 10,50 |
⥠Energia (5%)
10,50 Ă 5% = 0,52
đ° CUSTO TOTAL
đ R$ 11,02 por unidade
đ SugestĂŁo de Venda
Se vender por:
R$ 24,00
CMV = 45%
R$ 26,00
CMV = 42%
R$ 28,00
CMV = 39%
O ponto ideal para empĂłrio Ă© entre R$ 26 e R$ 28.
đ§ AnĂĄlise EstratĂ©gica
O que encarece essa tapioca:
â Queijo fresco
â Muçarela
O parmesão estå bem controlado (graças ao fornecedor).
Se quiser aumentar margem:
- Reduzir queijo fresco para 40 g
- Manter apresentação sofisticada
- Vender como âtapioca premium 3 queijosâ
Ela Ă© produto de valor percebido alto.
đ©đ»âđł Modo de Preparo
Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo.
Peneire a tapioca formando camada uniforme.
Distribua o parmesĂŁo e aguarde derreter.
Polvilhe a chia.
Vire deixando o parmesĂŁo em contato com a frigideira para formar a renda.
Adicione queijo fresco e muçarela.
Dobre ao meio e sirva imediatamente.
đż ConclusĂŁo
Essa não é uma receita para impressionar ninguém.
Ă para cuidar de si.
Mas, como empresåria, ela também é:
Produto vendĂĄvel
RĂĄpido de produzir
Margem controlada
Visual sofisticado
PreparaçÔes Ă base de tapioca sĂŁo valorizadas por sua leveza e versatilidade. De acordo com a National Geographic Brasil, a tapioca tem papel funcional na alimentação por ser livre de glĂșten, de fĂĄcil digestĂŁo e fonte de energia rĂĄpida, especialmente quando combinada com recheios ricos em proteĂnas e gorduras boas.
Sobre a autora
MarĂlia Souza trabalha com gastronomia e gestĂŁo de alimentos, com experiĂȘncia prĂĄtica em cĂĄlculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No EmpĂłrio Nosso Recanto, aplica diariamente estratĂ©gias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao pĂșblico.
No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cålculos de custo e ideias de negócios gastronÎmicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.
