A Tapioca 3 Queijos Leve e Crocante é uma opção sofisticada, prática e cheia de sabor para qualquer momento do dia. A combinação do parmesão crocante com a cremosidade do queijo fresco e da muçarela transforma a tapioca tradicional em um preparo elegante e irresistível.
Além disso, a tapioca rendada 3 queijos funciona perfeitamente no café da manhã, no lanche da tarde ou até como refeição leve à noite. Aqui no blog, outras receitas leves também fazem parte da rotina, como a omelete simples com queijo e tomate.
Essa é uma receita rápida, mas com cara de empório.
Rendimento: 1 unidade
Tapioca: R$ 14,00 (1 kg)
Parmesão Oriente: R$ 46,90 (1 kg)
Peito de peru: R$ 8,99 (100 g) (não utilizado aqui)
Muçarela: R$ 12,65 (150 g)
Tomate: R$ 19,90 (1 kg)
Queijo fresco: R$ 16,35 (250 g)
14 ÷ 1000 g = 0,014 por g
75 g × 0,014 = R$ 1,05
46,90 ÷ 1000 g = 0,046 por g
50 g × 0,046 = R$ 2,35
Estimado = R$ 0,06
16,35 ÷ 250 g = 0,065 por g
50 g × 0,065 = R$ 3,27
12,65 ÷ 150 g = 0,084 por g
40 g × 0,084 = R$ 3,37
19,90 ÷ 1000 g = 0,019 por g
Estimando 20 g (2 unidades)
20 × 0,019 = R$ 0,40
| Ingrediente | Custo (R$) |
|---|---|
| Tapioca | 1,05 |
| Parmesão | 2,35 |
| Chia | 0,06 |
| Queijo fresco | 3,27 |
| Muçarela | 3,37 |
| Tomate | 0,40 |
| Subtotal | 10,50 |
10,50 × 5% = 0,52
👉 R$ 11,02 por unidade
Se vender por:
CMV = 45%
CMV = 42%
CMV = 39%
O ponto ideal para empório é entre R$ 26 e R$ 28.
O que encarece essa tapioca:
✔ Queijo fresco
✔ Muçarela
O parmesão está bem controlado (graças ao fornecedor).
Se quiser aumentar margem:
Ela é produto de valor percebido alto.
Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo.
Peneire a tapioca formando camada uniforme.
Distribua o parmesão e aguarde derreter.
Polvilhe a chia.
Vire deixando o parmesão em contato com a frigideira para formar a renda.
Adicione queijo fresco e muçarela.
Dobre ao meio e sirva imediatamente.
Essa não é uma receita para impressionar ninguém.
É para cuidar de si.
Mas, como empresária, ela também é:
Produto vendável
Rápido de produzir
Margem controlada
Visual sofisticado
Preparações à base de tapioca são valorizadas por sua leveza e versatilidade. De acordo com a National Geographic Brasil, a tapioca tem papel funcional na alimentação por ser livre de glúten, de fácil digestão e fonte de energia rápida, especialmente quando combinada com recheios ricos em proteínas e gorduras boas.
Marília Souza trabalha com gastronomia e gestão de alimentos, com experiência prática em cálculo de CMV, precificação e produção artesanal.
No Empório Nosso Recanto, aplica diariamente estratégias de custo, margem e lucro em receitas e produtos vendidos ao público.
No blog Sabor que Lidera, compartilha receitas, cálculos de custo e ideias de negócios gastronômicos para quem quer cozinhar melhor ou começar a vender comida.
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